Desmistificando a maionese

Durante muito tempo acreditou-se que qualquer tipo de gordura  faz mal a saúde. No entanto, atualmente sabe-se que nem toda gordura é igual, existem vários tipos delas;  gorduras saturadas, poliinsaturadas, monoinsaturadas e gorduras trans. Cada qual com repercussões diferentes em nosso organismo. Algumas fazem até bem a saúde.

A maionese durante muito tempo foi considerada um alimento condenado. Neste contexto, sabe-se que esta informação é um tanto equivocada. A maionese têm má reputação de que engorda e faz mal ao coração, mas não é bem assim, a maionese é fonte de gorduras polinsaturadas (gordura boa presente em alimentos de origem vegetal como o abacate e o azeite de oliva).

As gorduras poliinsaturadas são nutrientes importantíssimos a saúde, principalmente para a saúde cardiovascular. É isso mesmo! A maionese pode até mesmo ser considerada cardioprotetora, uma vez que o tipo de gordura presente nela é responsável por “varrer” o mal colesterol (LDL).

Uma colher de sopa de maionese tem em média 40 calorias, se a versão for a light esse número vai para 27 calorias. Já o requeijão possui 30 Kcal e o cream cheese 35 Kcal. Além do mais, os dois últimos, a fonte de gordura é saturada, gordura que faz mal. A maionese traz menos gorduras saturadas, e  possui apenas 2,2 mg de colesterol, contra 8,9mg do requeijão e 10,8mg do cream cheese.

Portanto, se você pensa que a melhor opção* para passar no pão é o requeijão ou cream cheese engana-se. A escolha é a maionese.

*em relação a qualidade de gordura.